роскошный люстре - украшение праздничного стола

Для того чтобы выловить красного лобстера нужно приложить немало усилий, однако его присутствие на торжественном ужине столь приятно. В этой статье мы расскажем об отличительных чертах лобстеров, которые вылавливаются в водах возле Испании от остальных видов, и вследствие чего подлинные ценители кулинарии тратят сумасшедшие деньги за это лакомство.

Красный лобстер – кто же это?

красный лобстер с рисомЛобстер или, попросту, омар, является одним из дорогостоящих ракоподобных на рынках Испании, он обладает достаточно большими размерами и довольно трудно добывается, что служит причиной столь высокой цены. 1 кг свежевыловленных лобстеров стоит не меньше 145 евро. В испанской акватории вылавливают два вида ракообразных: обычные лобстеры и марокканские. Первый вид обладает глубоким красным оттенком с соразмерными пятнышками белого цвета, а марокканские лобстеры окрашены в розоватый цвет и отличаются характерным пушком на панцире. По названию статьи можно судить, что в кулинарии большей популярностью пользуется красный омар.

Кантабрийские ракообразные

красный лобстер на пару с лимономПринято считать, что лучшие разновидности лобстеров вылавливают в северных испанских водах, хотя эти ракообразные в большинстве водятся в Индийском и Тихом океане, поскольку там теплая вода. В кантабрийской акватории добывают красных лобстеров с нежнейшим белым мясом, ввиду чего их называют «королевскими». Пояснение этому, постоянное движение лобстеров для борьбы с сильным течением северных вод. Помимо этого, главный продукт питания этих ракообразных – особые водоросли, благодаря которым улучшаются вкусовые качества омара.

Вылов ракообразных, в северных районах Испании, разрешен летом, в то время как на Балеарских островах с последних дней апреля по сентябрь. Поскольку совокупность видов лобстеров достаточно небольшая, позволяется ловить лишь омаров не меньше 23 см в длину, до таких габаритов они, обычно, дорастают в возрасте 5-ти лет.

Как правильно есть красного лобстера?

красный лобстер на грилеПрежде чем продегустировать лобстера, тщательно подберите место, где это лучше сделать. Вполне возможно, что вам подадут не лакомство, для которого выловили омара в водах Испании, а размороженного ракообразного, добытого в кубинской акватории. На Кубе стоимость омаров в два раза меньше, вследствие чего их транспортируют в европейские рестораны и магазины большими партиями замороженными.

У вас наверно появился вопрос, что чаще всего едят с лобстером? Ответим так: ракообразное столь вкусно, что не стоит подавать к нему что-либо. Традиционный метод: проварите омара на протяжении 25 минут, используя для этого морскую либо сильносоленую воду. Потом разломайте твердое хитиновое покрытие и можете дегустировать лакомство.

Где лучше всего лакомиться королевским омаром?

цена лобстера зависит от его весаВ случае, когда вы находитесь в северной части страны, то первым делом посетите небольшой населенный пункт Исла, расположенный севернее Арнуэра и вблизи с Сантандером. Здесь промышляют добычей королевского лобстера более ста лет, благодаря чему сюда приезжают многочисленные туристы, желающие попробовать данный морепродукт. В ресторане гостиницы Astuy специализируются на блюдах, которые готовят из ракообразных. Омаров, едва добытых в водах, на которые можно взглянуть с веранды заведения, готовят как традиционным способом, так и при помощи гриля. Цена на это лакомство обусловлена весом ракообразного и составляет 89 евро за 1 кг. Также в ресторане вы можете продегустировать тигровые креветки и кушанья из трески, выловленной в местных водах.

В южной части полуострова, а именно в Малаге, больше полувека самое известное место для того, чтобы попробовать недешевого и вкуснейшего омара является La Langosta. В традиционных залах ресторана, предоставляют возможность продегустировать кушанья, которые приготовлены из мяса и морепродуктов. Однако если судить по названию заведения, можно понять, что основное его достоинство – королевский тип:

  • Омар, приготовленный при помощи гриля
  • Омар «Бомбей» приправленный карри-соусом и ломтиками манго
  • Омар с добавлением овощей и молодого картофеля.

Стоимость блюда определяется весом и составляет от 8,9 евро на 0,1 кг.

Суп из ракообразных

суп из ракообразных очень вкусный и полезныйВ отличие от остальных ресторанов, где омара подают только в отварном виде, на Балеарских островах из них варят суп. С апреля на Менорке открыт официальный вылов омаров. В данном регионе добывают два типа – белые и красные лобстеры, причем красный характеризуется небольшим размером и проживает в щелях скальных пород. Изначально коренные жители, которые промышляют рыбалкой, не обращали внимания на этих ракоподобных, но это закончилось с появлением первых туристов. В настоящее время celdereta de langosta является визитной карточкой острова. Для супа требуются живые омары, свежайшие помидоры, зеленые перчинки, петрушка и масло из оливы. Готовое блюдо декорируют при помощи ярких красных клешней и кусочков покрова.

Latest Posts from Lifelovetrip.com